Huế, Vietnam: Guide de voyage

Capitale impériale du Vietnam : remparts de la citadelle, tombeaux royaux et pagodes de la rivière des Parfums dans la ville la plus poétique du pays.

Meilleure période: Février-avril
Budget quotidien: 25 $ à 60 $ USD
Durée idéale: 2 à 3 jours

Huế a été la capitale du Vietnam pendant 143 ans, et la dynastie Nguyen y a laissé une citadelle fortifiée, sept tombeaux royaux bordant la rivière des Parfums et une cuisine si raffinée qu'elle possède sa propre catégorie : la cuisine impériale. C'est le Vietnam le plus envoûtant, tout en brume, encens et bateaux-dragons. Joy Plus organise les visites des tombeaux, de la citadelle et des pagodes au fil de l'eau pour des journées qui s'écoulent aussi paisiblement que le fleuve.

Quartiers

La Citadelle (Cité impériale): L'ensemble fortifié de 1804 abritant palais, portes monumentales et la Cité pourpre interdite.
Rue Le Loi et le quartier touristique: Bande animée d'hôtels, cafés et restaurants sur la rive sud, près de la rivière des Parfums.
Le quartier du marché Dong Ba: Le grand marché de la ville au bord de l'eau, idéal à découvrir à l'aube.
Les berges de la rivière des Parfums: Promenades le long du fleuve, embarcadères des bateaux-dragons et superbes points de vue au coucher du soleil.
La route des tombeaux (sud-ouest): La route panoramique longeant la rivière qui relie les tombeaux de Minh Mang, Khai Dinh et Tu Duc.

À faire

La Cité impériale: Parcourez les portes, la salle du trône et les palais marqués par la guerre de la citadelle, prévoyez une demi-journée au minimum.
Le tombeau de Khai Dinh: Une fusion audacieuse et somptueuse entre styles vietnamien et européen, recouverte de mosaïques de porcelaine.
La pagode Thien Mu en bateau-dragon: La pagode de sept étages bâtie en 1844, accessible de façon traditionnelle en naviguant sur la rivière des Parfums.
Le circuit gastronomique impérial: Bun bo Hue, banh beo, banh khoai et com hen, des mets créés à l'origine pour régaler les empereurs.

Pépites cachées

Le parc aquatique abandonné de Ho Thuy Tien : un aquarium en forme de dragon recouvert de graffitis et englouti par la jungle.
Le tombeau de Tu Duc dès l'ouverture, lorsque la brume flotte encore au-dessus du lac.
Le pont couvert de Thanh Toan et son modeste musée de l'agriculture au milieu des rizières.
Le coucher de soleil depuis la colline Vong Canh sur la rivière des Parfums, près des bunkers de l'ancien poste militaire.

Que manger

Bun bo Hue : la soupe épicée de nouilles de bœuf à la citronnelle que la ville a offerte au monde
Banh beo, banh nam et banh loc : petites bouchées de pâte de riz cuites à la vapeur issues de la cuisine impériale
Com hen : riz aux petits coquillages, un rituel matinal incontournable à Hue
Che hem : soupes sucrées traditionnelles vendues le soir par des marchands ambulants à vélo

Se déplacer

Atterrissez à l'aéroport de Phu Bai (à 30 minutes de la ville) ou prenez le train qui traverse le célèbre col de Hai Van depuis Da Nang (2,5 à 3 heures), l'un des plus beaux trajets ferroviaires d'Asie. En ville, les motos et voitures Grab sont abordables et nombreuses ; le vélo et le scooter restent le moyen classique pour rejoindre les tombeaux. Les cyclopousses circulent toujours autour de la citadelle, pensez à convenir du tarif à l'avance.

Sécurité

Huế est une ville très sûre et l'une des plus paisibles du Vietnam. Les principales précautions concernent la circulation à vélo et la météo : Huế est réputée pour ses fortes pluies de septembre à décembre, avec d'importants risques d'inondations. Durant la saison chaude (mai à août), commencez vos visites tôt le matin. Aux tombeaux, les chemins deviennent glissants après la pluie ; prévoyez des chaussures adaptées.

Questions fréquentes

Huế vaut-elle la visite ?

Oui, c'est une étape incontournable au Vietnam. Nulle part ailleurs vous ne trouverez la combinaison d'une citadelle impériale complète, d'une série de tombeaux royaux d'une grande diversité de styles et d'une gastronomie conçue pour les empereurs. C'est également une ville plus calme et plus abordable que Hanoi ou Ho Chi Minh City, qui s'associe idéalement avec Hoi An et Da Nang.

Combien de jours faut-il prévoir à Huế ?

Deux à trois jours. Une journée pour la Cité impériale et le marché Dong Ba, une pour le circuit des tombeaux (Khai Dinh, Minh Mang, Tu Duc) et la pagode Thien Mu en bateau, et une journée supplémentaire pour le parcours gourmand, le pont de Thanh Toan ou le parc aquatique abandonné.

Comment aller de Da Nang ou Hoi An à Huế ?

Le train passant par le col de Hai Van (2,5 à 3 heures depuis Da Nang) est l'un des voyages sur rail les plus pittoresques d'Asie ; asseyez-vous du côté gauche vers le nord. Les bus et véhicules privés empruntent le tunnel (environ 2 heures) ou la route du col (3 heures). Depuis Hoi An, comptez 3 à 4 heures en voiture ou navette.

Quel est le plus beau tombeau royal à Huế ?

Le tombeau de Khai Dinh est le plus spectaculaire avec son escalier abrupt menant à un palais orné de mosaïques de verre et de porcelaine. Celui de Minh Mang est le plus harmonieux grâce à ses lacs et ses jardins symétriques. Celui de Tu Duc est le plus poétique, conçu comme un refuge où l'empereur résidait lui-même. Visitez les trois si vous le pouvez.

Quelle est la meilleure période pour visiter Huế ?

De février à avril : le climat est doux, plutôt sec et la végétation verdoyante. Huế est la ville la plus pluvieuse du pays ; de septembre à décembre, les pluies sont diluviennes avec des inondations possibles. De mai à août règnent une forte chaleur et de l'humidité (plus de 35 °C). Prévoyez toujours de quoi vous protéger de la pluie.

Quelles sont les spécialités culinaires de Huế ?

Huế possède la gastronomie régionale la plus raffinée du Vietnam. Le bun bo Hue (soupe de bœuf épicée) en est la vedette, mais les petites assiettes impériales constituent le véritable trésor : le banh beo (galettes de riz à la vapeur), le banh khoai (crêpes croustillantes), le com hen (riz aux palourdes) et une multitude d'entremets che. Les portions étant réduites, commandez plusieurs plats.

Peut-on visiter Huế en excursion d'une journée depuis Da Nang ?

C'est faisable mais la visite sera précipitée : la citadelle mérite à elle seule une demi-journée, et vous manqueriez le circuit des tombeaux ainsi que la gastronomie locale. Si le temps presse, prenez le train matinal par le col de Hai Van, visitez la citadelle et le tombeau de Khai Dinh, puis rentrez tard le soir. L'idéal reste d'y passer une ou deux nuits.